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      發燒了真的不能吃雞蛋嗎?

      遼寧讀者李先生問:從小到大,每次感冒發燒,家人就不讓我吃雞蛋,但為什么不能吃,又說不出原因,只說是老話傳下來的。我在網上查,看到有“雞蛋屬于高熱量、高蛋白類食物,不利于體溫的下降,甚至還會引起積食等消化不良的癥狀,加重發燒”的說法。想問問專家,發燒了真不能吃雞蛋嗎?

      中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅答:蛋白質的確具有“特殊動力作用”或稱“熱效應”,所以吃了高蛋白質的食品之后,人會感覺到發熱。這種發熱所散發的能量,大約占到蛋白質所含能量的30%。也就是說,如果吃一個雞蛋,其中含蛋白質約6克,含有能量24千卡,30%就是7.2千卡,而每人每天需要的能量為2000千卡左右。所以,對于絕大多數感冒發燒患者來說,吃一個雞蛋所造成的身體發熱,絕對不足以影響體溫。

      雞蛋中的蛋白質、脂肪都是最容易被人體吸收利用的狀態,消化吸收率幾乎是各種動物性食品里最高的一種。如果不用油炒、油炸等方法烹調,并不會給感冒發燒病人的消化系統帶來負擔。一個雞蛋含7克左右脂肪,只相當于同樣重量瘦豬肉的一半,且不油膩。而且,雞蛋中含有12種維生素,各種B族維生素十分豐富,維生素ADEK齊全。發燒時,人體的新陳代謝加快,身體中蛋白質分解加速,多喝水、多排尿、多排汗等幫助康復的措施,同時也使B族維生素和維生素C的排出量大大增加。

      由此可見,發燒時吃雞蛋有助補充多種營養。發燒的時候,人體消化吸收功能下降,胃腸蠕動減弱,消化液減少,宜吃清淡易消化的食物,不能吃過多蛋白質來增加肝腎負擔,這是對的。但考慮到發燒對身體營養儲備的消耗,適當補充一點含有蛋白質的食物,還是必要的。所以,發燒時吃點湯面或粥,配上一碗蛋花湯或者雞蛋羹,再加點蔬菜和水果,對病人有益無害?!?/p>

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